检验步骤

重点与当苦衷项

①滴定法

①动植物油脂液体样品
，振摇容器混匀
，直接称样；固体样品拔取有代表性试样密关容器混匀取样

。

②油脂制品：液体样品
，振摇容器混匀
，直接称样；固体样品拔取有代表性试样密关容器混匀取样

。必要时至于恒温干燥箱缓慢消融摇匀测定

。人造奶油过滤
，取澄清滤液

。

③0.01mol/L（预估过氧化值＞0.15g/100g）或0.002mol/L（预估过氧化值≤0.15g/100g）硫代硫酸钠为滴定液；用棕色滴定管

。

④加工食品提取用石油醚（30-60℃）

⑤过氧化值的单元通常为g/100g或mmol/kg；1 g/100g=39.4mmol/kg

。
 ⑥三氯甲烷-冰乙酸混合溶液
，鼓和碘化钾溶液
，淀粉批示液应临用现配

。

⑦1ml淀粉批示剂在靠近终点时参与
，即在硫代硫酸钠尺度溶液滴定至淡黄色时再参与淀粉批示剂
，不然
，碘与淀粉吸附太牢
，到终点时色彩不易褪去
，会使终点延长

。持续滴定
，强烈振摇至溶液蓝色隐没为终点

。
 ⑧滴定过程急剧避光；取样2-3g；均匀值了局保留2位有效数字

。